Tofu al estilo japonés.

Tengo que darle las gracias a Ana María, mi terapeuta de Drenaje linfático ;-P   por darme esta receta tan rica.

Para hacer esta receta necesitamos:

• Tofu.
• Harina de maíz.
• Azúcar de caña o Panela.
• Salsa de Tamari.
• Jengibre.
• Nabo o nabo japones.

Rebozamos el tofu en harina de maíz (sin agua solo la harina) y lo hacemos a la plancha (si queremos le añadiremos un poco de aceite de oliva para que no se pegue en la plancha). Echamos el tofu ya cocinado en un plato limpio.

En un cazo o olla hacemos la salsa, añadimos al azúcar moreno y un poco de Tamari, removemos bien hasta que esté consistente. Una vez este bien mezclado le añadimos jengibre y nabo rallado.  Lo dejamos cocer dos minutos y una vez ya listo, lo echamos por encima del tofu. Y ya lo tenemos.

Si queréis podéis decorar el preparado con perejil, laurel, menta … lo que  más os guste.

Bon appetit

Tarta-Bizcocho-Pudin de Manzana.

Este sábado pasado vinieron al Herbolario mis amigas terapeutas y pasamos un día genial hablado y practicando diferentes terapias

Mónica trajo un bizcocho muy especial y esta es la receta (sana y natural).

Esta rico rico….

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 6 cucharadas de azúcar, yo le echo azúcar integral de caña o panela.
• 1/4 de pan, vamos, 1 barra.
• 3/4 de l. de leche, que sustituí por horchata.
• corteza de 1 limón.
• 1 manzana grande.
• 1 cucharada de canela en polvo.
• Un poco de mantequilla para el molde, si es un molde q no se pega, no hace falta mantequilla.

Elaboración:
Se pone la leche a cocer con la corteza de limón.
Se bate en un bol los huevos con el azúcar.
Se añade el pan cortado a trocitos y se vierte encima la leche aromatizada con el limón.
Se mezcla bien hasta q quede bien empapado.
Agregar la manzana pelada y cortada a tiras o a taquitos pequeños.
Espolvorear con la canela y mezclar todo bien.
Se vierte todo en el molde.
Precalentar el horno 10 min. a temperatura maxima.
Hornear a 175 grados durante 30 o 35 min.
Dejar enfriar y desmoldar.

Espero que os guste tanto como me gustó a mí

Si eres celiaco o no toleras bien el gluten pincha aquí.

Receta de Chorizo vegetariano.

Hace algún tiempo que me cree un perfil en Facebook y he conocido a gente maravillosa.

Esta receta me la ha aconsejado Iria de (Mobuzztv).

Tiene una pinta más rica Mil gracias Iria…

Ingredientes (Esta receta es para 4 o 6 personas):

• 1 bolsa de gluten de trigo de 500 gr.
• 4 cucharadas soperas de pimentón dulce.
• 1 pastilla de caldo vegetal
• Medio vaso de salsa de soja
• Un vaso o medio de agua
• Un puñadito de sésamo.
• Sal al gusto

Preparación:

Deshacer la pastilla de caldo en el agua. Mezclar el resto de los ingredientes y añadir el agua tibia.
Amasarlo todo hasta obtener una textura firme. Darle una forma cilíndrica para poder cortar en rodajas una vez terminado.  Envolver en papel alba y meter en el horno a una temperatura media-alta durante una hora.

Bon appetit

P.S Esta receta no es apta para personas Celiacas o que no toleran bien el Gluten.

Más recetas de Sopa Miso.

Hace un par de días os hable de la Sopa Miso. Aquí os dejo una nueva receta para que así tengáis donde elegir

Esta receta está en El libro de la Antibiótica de Michio Kushi.

Ingredientes:

• 5 tazas de agua.
• 4 ó 5 setas Sitake, remojadas sin tallos, y en rodajas.
• 1 tira de Kombu de 1 cm de largo.
• 4-5 cucharaditas de puré de cebada miso (Mugi).
• 1 taza de guisantes blancos frescos, sin tallos.

Pon el agua, el Sitake y el Kombu en una cazuela, y hágalo hervir. Tapa y reduce el fuego a medio-lento. Cuece a fuego lento durante 10 minutos. Saca el kombu, corta en rodajas muy finas y vuelve a ponerla en el agua. Reduce el fuego a muy lento; añade el miso en puré y los guisantes y cueza a fuego lento durante 2-3 minutos. Sirve la sopa en tazones.

¡Buen provecho!