La semana pasada os hablé sobre la Leche de soja y el residuo que se obtenía : Okara. Y como en este mundo no se debe desperdiciar nada, aqui tenéis una receta para hacer Galletas de Okara 🙂
Ingredientes:
- 300 gr. de Okara (obtenidos de unos 250 gr. de soja).
- 3 Zanahorias pequeñas.
- 1 manojo de Perejil.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Colinabo.
- 1 cucharada de mezcla de Colombo, Curry o Cúrcuma.
- 1 bol de Kasha cocido (son granos tostados de Trigo Sarraceno).
Rallamos las legumbres y cortamos bien el prejil. En un cuenco grande mezclamos todos los ingredientes.
Untamos con aceite un molde para horno y depositamos la masa con forma de galleta (las moldearemos a mano como queramos).
Lo dejamos en el horno durante 20 minutos más o menos.
Y ya está listo, podemos usarlas como acompañamiento de ensaladas, hummus, entremeses, etc.
Otra receta muy rica de galletas de Okara es la del Blog El Delantal verde, os la recomiendo 😉