Galletas de okara.

La semana pasada os hablé sobre la Leche de soja y el residuo que se obtenía : Okara. Y como en este mundo no se debe desperdiciar nada, aqui tenéis una receta para hacer Galletas de Okara :-)

Ingredientes:

• 300 gr. de Okara (obtenidos de unos 250 gr. de soja).
• 3 Zanahorias pequeñas.
• 1 manojo de Perejil.
• 1 Cebolla.
• 1/2 Colinabo.
• 1 cucharada de mezcla de Colombo, Curry o Cúrcuma.
• 1 bol de Kasha cocido (son granos tostados de Trigo Sarraceno).

Rallamos las legumbres y cortamos bien el prejil. En un cuenco grande mezclamos todos los ingredientes.

Untamos con aceite un molde para horno y depositamos la masa con forma de galleta (las moldearemos a mano como queramos).

Lo dejamos en el horno durante 20 minutos más o menos.

Y ya está listo, podemos usarlas como acompañamiento de ensaladas, hummus, entremeses, etc.

Otra receta muy rica de galletas de Okara es la del Blog El Delantal verde, os la recomiendo ;-)