Mermelada de Rosas o de Escaramujos.

Hace unos días escribí sobre la gran cantidad de vitamiana C que posee el Escaramujo, pero no os hablé de como tomarlos. Para comer las bayas de las Rosa canina lo mejor es comerlos frescos, como una fruta cualquiera, saben un poco cítricos  pero estan bien de sabor, quitamos los pelillos y los huesos con cuidado, los lavamos bien, así se aprovecha todas sus vitaminas.

Pero, a mi me encanta la mermelada casera así que:

Limpiamos bien los escaramujos de  pelos y semillas, machacados hasta reducirlos a pulpa y añadimos, por lo menos, su propio peso de azúcar, se prepara, en frío, una mermelada de rosas excelente,  respetando la totalidad de sus vitaminas

Compartir en: