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Propiedades y usos del kudzu o kuzu.

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En el post anterior os hable del kuzu como alimento beneficioso a incluir en casos de síndrome de fatiga crónica y hoy quiero dedicar el post exclusivamente a él porque al estudiarlo he visto que tiene muchas buenas propiedades y casi nadie lo conoce aún, pero ya se vende en herbolarios.

El kuzu o kudzu es un almidón que se extrae de manera artesanal de la raíz de la planta “Pueraria lobata”, originaria de China y Japón.

Estas son algunas de sus propiedades y usos que podemos darle.

Propiedades

  • Equilibra las mucosas respiratorias y digestivas, es ideal en catarros y en problemas como la gastritis.
  • Regenera la flora intestinal, tiene poder alcalinizan te y ayuda a neutralizar los tóxicos intestinales.
  • Refresca la sangre, es útil en caso de fiebre y algunas dermatitis.
  • Beneficia en estados gripales, alergias, infecciones, bronquitis, etc.
  • Descarga de toxinas el hígado.
  • Alivia el cansancio crónico y mejora el nivel de energía, así como la memoria, gracias a que tonifica la sangre.
  • Es rico en isoflavonas daizeína y daizcina, que ayudan a eliminar síntomas de abstinencia, por lo tanto es bueno para tratar el alcoholismo o cualquier otra dependencia.

El kuzu en la cocina

Se recomienda  usar el kuzu como espesante en vez de usar cualquier otra harina. Al no contener gluten es apto para celíacos. 1 cucharadita de kuzu equivale a 1 cucharada de harina de maíz ó 2 de trigo. Un detalle también como espesante sano podemos usar el alga agar-agar.

Preparación para nuestros platos

Se diluye 1 ó 2 cucharaditas en una taza de agua, zumo natural de fruta o verdura, caldo frío o bebida de cereales y se hierve hasta que queda transparente y gelatinoso, entonce ya se puede incluir a la receta que estemos preparando unos 2 minutos antes de quitar del fuego.

El kuzu en uso terapéutico

Se puede tomar disuelto en agua a temperatura ambiente sin necesidad de hervir. O también calentito y hasta 2 ó 3 tazas al día.

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8 Comments

  1. romina

    11 febrero, 2014 en 6:47

    necesito urg conseguirlo en argentina mepuedesdecir donde gracias

    • jenny

      23 febrero, 2014 en 1:31

      Hola Romina, mira la pagina en face de Vida Plena, ahi podrás encontrar el kuzu en Argentina, un saludooo!!!

  2. Marilú

    22 noviembre, 2013 en 19:19

    DONDE COMPRO EL KUZU POR FAVOR DIGAN DONDE SE COMPRA

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