Receta de Sopa de zanahoria con Bayas de Goji.

Hace ya más de un año que escribí sobre las inmensas propiedades de las Bayas de Goji y alguna receta especial para usarlas.

Como he visto que os interesan mucho, aqui os dejo una nueva receta para poder usar a estas maravillas de la naturaleza

Esta receta  se tarda en hacerla unos 30 minutos y nos dará de comer a 4 ó 6 personas.

Ingredientes:

• 1 cucharada de Aceite de Oliva.
• 2 cucharadas de Aceite de Coco para cocinar (podemos cambiarlo por aceite de Oliva)
• 2 Puerros cortados en cachitos.
• 1 Patata pelada y cortada en daditos.
• 6 Zanahorias (1/2 kilo) peladas y cortadas en láminas.
• 1 y 1/2 cucharada de Jengibre freco rallado o molido.
• 5 tazas de Caldo vegetal o de pollo.
• 1 chorrito de zumo de Naranja recién exprimido.
• 1/2 cucharadita de ralladura de piel de naranaja de cultivo biológico.
• 1/2 taza de Bayas de Goji.
• Un pelin de Sal y Pimienta blanca.
• Finas rodajas de Naranja y hebras de puerro tostadas como aderezo (opcional).

En una cazuela grande ponemos a calentas los aceites vegetales. Una vez que esten clalientes, añadimos los puerros y los freimos durante unos 3 minutos, hasta que estén un poco tiernos, después incorporamos  las zanahorias, la patata y el jengibre y se sofríen durante unos 5 minutos más hasta que esten reblandecidos.

A continuación se le añade el caldo vegetal, se tapa la cazuela y se cuece a fuego lento hasta  que las verduras estén tiernas, aproximadamente unos 20 minutos. Retiramos del fuego y añadimos las bayas de goji.

El preparado lo pasamos por la batidora o por un robot de cocina dándole la textura deseada. Después introducimos el preparado en la olla, volvemos a calentar a fuego medio y añadimos el zumo de naranja y su ralladura. Por último añadimos la sal y la pimienta al gusto.

Doy gracias a 100% Natural por esta receta

Entradas gratuitas para Biocultura Madrid 2009.

Del 5 al 8 de Noviembre podremos disfrutar de nuevo en Madrid de la feria Biocultura, será en el Palacio de Cristal de la Casa de Campo, al lado del Metro de Lago y del Alto de extremadura.

Este año, al igual que el pasado, la Asociación Vida Sana nos ha proporcionado varias entradas gratuitas  para nuestros lectores.

Si queréis disfrutar de alguna de estas entradas, mandadnos un truco natural o casero, vuestro nombre, apellidos y DNI a nuestro correo: trucosnaturales en gmail.com

Suerte y a disfrutarlo

Actualización: “Ya no quedan entradas para Biocultura 2009″.

Un hospital público da a sus pacientes alimentos ecológicos.

Ayer escuchando la Emisara natural.com me enteré de esta gran noticia por casualidad y me pareció una maravilla que debía compartir con vosotr@s:

“El hospital Virgen de las Nieves sirve a sus pacientes más de 1.100 menús compuestos de alimentos ecológicos”.

El centro hospitalario, en una iniciativa pionera en España, ofrece estos productos para incrementar el contenido de vitaminas y minerales y reducir el de grasas saturadas.

El complejo hospitalario Virgen de las Nieves, en Granada, sirve cada día más de 1.100 desayunos y otras tantas meriendas compuestas exclusivamente de alimentos procedentes de producción ecológica. Aunque en la carta del hospital ya existían algunos alimentosecológicos, desde principios del presente año el servicio de hostelería modificó de forma definitiva el contenido de los desayunos y meriendas para incrementar el contenido de itaminas y minerales y reducir el de grasas saturadas, basándose en ingredientes y productoscien por cien ecológicos.

Se trata del primer hospital de España que optó por ofrecer a sus pacientes comidas ecológicas, gracias a un programa que desarrollan en centros sociales las consejerías de Agricultura y Pesca, Salud y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía. Ahora todos los desayunos contienen pieza de fruta, tostada y leche ecológicas, todo procedente de producción ecológica andaluza, a excepción de la leche. El hospital incluso ha introducido en sus comidas novedosas monodosis ecológicas de mantequilla, café, cacao, mermelada y azúcar, preparados que una nueva empresa de Granada elabora especialmente para este cliente. Y es que el proyecto ha repercutido también en la creación de empleo local con el nacimiento de dos nuevas industrias transformadoras, en respuesta a la ingente demanda de recursos del hospital. Junto al aspecto nutricional, los responsables del proyecto de alimentos ecológicos del hospital han cuidado también el divulgativo, ya que han desarrollado una campaña informativa para que los beneficiarios tengan conocimiento de que consumen productos ecológicos, así como de las ventajas que éstos reportan a su salud y a la del medio ambiente.

El resultado ha sido ampliamente satisfactorio: según los datos de la última encuesta elaborada por el servicio de hostelería del centro hospitalario, la gran mayoría de usuarios no sólo se han familiarizado con los alimentos ecológicos, sino que los prefieren a los convencionales y optan por incorporarlos en almuerzos y cenas.

Precisamente ése es uno de los objetivos del Hospital para el presente año: el de transformar en ecológicos todos los primeros platos y guarniciones que se sirven a lo largo del día. La sustitución de carnes y pescados se presenta de momento más complicada, debido a su menor presencia en el mercado ecológico, aunque se vislumbra como fase final del proyecto.
Las prácticas sostenibles, también en la mesa.

La introducción de los alimentos ecológicos en el servicio de comedor del Hospital Virgen de las Nieves forma parte de la política de respeto y mejora del medio ambiente del centro, que cuenta con el certificado AENOR al Sistema Integrado de Gestión Ambiental del SAS y que cuida de este aspecto en la contratación de proveedores, el reciclaje de residuos, el ahorro de agua y otras muchas facetas cotidianas. Los alimentos ecológicos también contribuyen a mantener los recursos naturales y prescinden de sustancias químicas, lo que redunda en el cuidado del entorno.

Con programas de consumo social como el desarrollado en el Virgen de las Nieves, la Junta de Andalucía pretende que la producción ecológica regional se afiance y sea capaz de abastecer el mercado interno, cada vez más interesado en este tipo de alimentos por su valor como agente de cambio medioambiental y su alta calidad organoléptica.
El Hospital de Alta Resolución de Puente Génave (Jaén) también se ha sumado en este último año a la iniciativa del Gobierno andaluz y actualmente cubre una demanda superior a 500 kilogramos de frutas y verduras ecológicas. A estos dos centros se suman un centenar más entre guarderías, colegios públicos y residencias de ancianos, que en total atienden a casi 10.000 comensales de productos andaluces cien por cien ecológicos.

Doy las gracias a la fuente de esta noticia: www.Nexos.es