Tarta especiada.

Tengo que dar las gracias a Mónica por darme está receta, hace unos días me hablo de esta receta y me puso la miel en los labios

Como siempre podemos amoldar los ingredientes a nuesto gusto y necesidades ej si somos celiacos podemos cambiar a  harina sin gluten como la del Trigo sarraceno.

Ingredientes para 8 personas:

• 300 gr de Harina.
• 300 gr de Miel.
• 250 gr de Pasas.
• 200 gr de Almendras.
• 150 gr de Corteza de cítricos escarchada.
• 150 gr de Guindas.
• 6 Huevos.
• 1 Limón.
• 2 cucharaditas de especias variadas (Jengibre, Canela, Clavo, Nuez moscada, etc).
• Moscatel.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pan rallado.

Tiempo de elaboración; 2 horas y 30 minutos.

Elaboración:

Ponemos en remojo las pasas en agua templada, las escurrimos y las echamos en un cuenco. Mezclamos la harina, las especias, una pizca de sal, la corteza de cítricos en cachitos pequeños y las guindas picadas.

Añadimos la miel (dejando aparte dos cucharadas), cinco cucharadas de aceite de oliva, ocho cucharadas de moscatel y los huevos batidos.

El resultado lo vertimos en un molde desmontable untado en aceite y espolvoreado con pan rallado, para que no se nos pegue.

Lo metemos en el horno a 180 Cº durante 20 minutos, luego reducimos la temperatura  a 150 º y lo dejamos durante 1 hora y 30 minutos. Después de este tiempo lo dejamos enfriar dentro del horno.

Lo desmoldamos y calentamos en un cazo la miel que nos queda  y pintamos la tarta

Que ricoooooo.

Morgana, Tartas con magia.

Hace unos días fue el cumpleaños de mi pareja y creo que al final conseguí hacerle un gran regalo.

Hoy en día cualquier persona alérgica tiene que tener mucho cuidado con lo que come, no solo los celíacos sino muchas personas que tienen cualquier  intolerancia alimenticia.

Mi chico es alérgico al pistacho y cada vez es más sensible a los frutos secos. Hace no mucho probó de un helado de chocolate que comía yo y terminamos en urgencias.

Tenemos que tener mucho cuidado, nunca sabes bien que contienen. Sobre todo en algunos productos de bollería, tartas, etc.

Cuando conocí el Blog de Morgana estos problemas se disolvieron…

Morgana hace tartas personalizadas,  desde la composición hasta la forma se puede elegir. Es genial para evitar estos problemillas alimenticios, la solución para mucho celiacos, diabéticos…

Además tengo que decir que es una verdadera escultora de la repostería. Además es un encanto de mujer

Yo le pedí una tarta muy especial; libre de frutos secos y llena de imaginación.  Je, je para mi cumpleaños ya se que voy a pedir.

Tengo que decir que se está legislando bastante para que la composición de cualquier alimento o preparado venga claro  en su etiqueta identificativa, para que no haya más problemas. En el herbolario todos los productos vienen con su composición y avales.

Espero que esta alternativa os sea muy útil

Trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum).

Lo llamamos Trigo sarraceno o Alforfón o Trigo negro, realmente no es un cereal, pertenece a la familia de las  Poligonáceas. Proviene de Asia , fue introducida en España por los árabes.

Es el cereal más energético y nutritivo.

Composición:

• Tiene un Alto contenido en proteínas (11,70 gr) de fácil asimilación.
• Minerales (magnesio, potasio, fósforo y calcio).
• Hidratos de carbono (71,3 gr).
• Calorías (321 kcal).
• Fibra (3,7 gr).
• Contiene vitaminas (B3, B1, B2, E).
• Rico en el aminoácido Lisina (escaso en las proteínas vegetales) y en otros aminoácidos esenciales.
• No contienen gluten así que es indicado para celiacos y personas que no lo toleren bien.

Propiedades:

• Favorece la digestión, la circulación sanguínea, reduce la tensión arterial y estimula el sistema inmunológico.
• Se consume de muchas maneras en sopas y cremas, para sazonar guisos,  pastas, galletas y crépes.

Hay un producto que os puedo recomendar; El pan de flores de trigo sarraceno está muy rico, son como tostaditas, genial para comer o desayunar.

Si tenéis alguna receta que os guste mucho, por favor, dejarla en un comentario

Aquí teneis una Receta de Tarta o bizcocho con Trigo Sarraceno.

Tarta o Bizcocho de Trigo Sarraceno.

Algo que debemos tener muy claro es que tener una buena alimentación es algo fundamental. Los alimentos que comamos pueden llegar a tener una gran importancia en nuestras vidas, pueden ser la diferencia entre estar enfermos o sanos.

Creo que hay veces que no nos lo tomamos en serio, pero he podido ver con mis propios ojos el daño que puede hacer tomar demasiados productos refinados o carnes.

Esta receta me la ha dado una vecina que viene habitualmente al Herbolario, le doy las gracias de todo corazón:

Ingredientes:

200 gr. de Mantequilla.

250 gr. de Azúcar moreno o Panela.

250gr. de Almendras muy bien picadas o molidas.

250 gr. de Harina de Trigo Sarraceno.

6 Huevos.

Preparación:

Primero se mezcla  la mantequilla con el azúcar, segundo; se  echan las yemas de los huevos bien batidos, tercero; se introduce la harina y las almendras. Una vez que este todo bien mezclado se echan las claras de los huevos “al punto de nieve”. Las claras van a hacer subir la tarta sin necesidad de levadura.

Esta tarta es apta para Celiacos y personas que no toleren bien el gluten. Ya que el trigo sarraceno no contiene.