¿Cómo hacer tus propias Barritas energéticas de Cereales?

Hace unos años lo que solía tomar en los descansos del trabajo era una pieza de fruta o una barritas de cereales. Me parece que es un buena forma de tomar cereales integrales y bayas llenos de energía y de vitaminas Además son geniales para cuando vas a hacer senderimos, montañismo o te vas de viaje.

Creo que si las hacemos nosotr@s mismos podémos hacerlas a nuestra manera y así elimanos el exceso de azúcares  refinados y concervantes químicos que suelen llevar las que se compran el los supermercados. Eso sí, debo puntualizar que las que se suelen vender en Herbolarios o Centros de Herbodietética suelen ser muy sanas.

Ingredientes:

Preparación:

Calentamos el horno a 180º. En un bol mezclamos muy bien todos los ingredientes, de manera que queden bien integrados. Colocamos una hoja de papel de hornear en una bandeja de horno.  Se echa la mezcla y se deja bien plana por arriba con ayuda de una cuchara.  Cocer unos 18-20 min. Retiramos y dejamos enfriar. Se cortan con cuchillo las barritas del tamaño que se quiera.

La versión de mi amiga Mónica de Terapeuta Natural es diferente, le puedes echar lo que quieras:
Ella pica en la thermomix (o con una picadora) lo que vaya a echar (almendras, goji, copos de maíz, pasas, nueces…). Las medidas son las mismas antes de picar las cosas, 1 taza desemillas y frutos secos y ¼ taza de frutos rojos. En la taza de frutos secos y semillas echa parte de salvado de trigo, asi le das más alimento todavía y se amalgama mejor. Lo mezcla con la miel. Echa quinoa hinchada y semillas de sésamo, una cucharada de cada. Después lo deja en la bandeja de horno y lo aplasta con la cuchara, por último lo mete al horno.

Si quereis más cantidad, se hace en proporción y ya está. Si veis que necesita más miel, pues se la echais.

Espero que disfrutéis de esta mágnifica receta

El seitán o carne vegetal.

Todavía me acuerdo cuando mi suegrecilla probó unos escalopes de seitán por primera vez, ella estaba segura que era carne, pero no, era algo mucho mejor…

El seitán es el gluten del trigo (así que los celiacos no pueden tomarlo), separado del almidón, amasado y cocido en caldo vegetal, quedando como resultado una masa esponjosa y elástica. Tiene un gran valor proteico y nutricional por ello también lo llaman carne vegetal.

Es de fácil la digestión y se recomienda sobre todo en dietas para niños, ancianos y personas vegetarianas.

Lo podemos encontrar fresco o fileteado, suele venir en tarros de cristal o envasado al vacío. Yo suelo consumir más el fresco pero eso depende de cuando lo vaya a cocinarlo. Se compra fácilmente en Herbolario o Ecotiendas.

Podemos usarlo en nuestra cocina de manera habitual ej en guisos, como filetes y escalopes, en albóndigas, patés, etc.

A mi me gusta mucho a la plancha y con un poquito de ajo.  Es muy fácil: filetear el seitán, picar bien un diente de ajo, poner a calentar la sartén con un pelín de aceite de oliva y cuando esté la sartén caliente echar los filetillos de seitán con el ajo, vuelta y vuelta y listos para tomar También le podéis incluir una menestra de verduras, una ensaladita o lo que os apetezca.

En el próximo post espero escribir sobre la elbaración casera del seitán así lo podremos disfrutar todos

Los beneficios de la lecitina de soja.

Muchas personas usan de manera habitual la lecitina de soja, la solemos tomar  ya que es una gran  fórmula anticolesterol, pero tiene muchas más virtudes.

La Lecitina de soja es una grasa compleja (fosfolípido),  se obtiene del aceite de Soja, contiene ácidos grasos esenciales como la Colina, Inositol y Ácido fosfórico, dos grandes antioxidantes como la Pro-vitamina A y la Vitamina E y minerales como el fósforo, calcio, potasio, hierro y magnesio.

Sus beneficios son:

• Baja los niveles de colesterol, mantiene en suspensión el colesterol sanguíneo, impidiendo que se deposite en los vasos sanguíneos y favoreciendo  su eliminación. Previene de enfermedades cardiovasculares y disminuye la hipertensión.
• Enfermedades hepáticas como hepatitis, insuficiencia hepática, etc. ya que evita el depósito de grasa en el hígado (baja el nivel de triglicéridos).
• Favorece la digestión.
• Equilibra el sistema nervioso, la colina y la lecitina son importantes en la trasmisión del impulso nervioso, la acetilcolina (derivado de la colina) es uno de los principales neurotrasmisores. Es muy útil en casos de problemas nerviosos, depresión, etc.
• Aumenta el rendimiento intelectual.
• Retrasa el envejecimiento celular.

Hay muchas lecitinas en el mercado,  yo os recomiendo que consumáis una lecitina de soja no transgénica (IP), quizás sea algo más cara pero os dará una mayor seguridad y calidad.

Receta de Chorizo vegetariano.

Hace algún tiempo que me cree un perfil en Facebook y he conocido a gente maravillosa.

Esta receta me la ha aconsejado Iria de (Mobuzztv).

Tiene una pinta más rica Mil gracias Iria…

Ingredientes (Esta receta es para 4 o 6 personas):

• 1 bolsa de gluten de trigo de 500 gr.
• 4 cucharadas soperas de pimentón dulce.
• 1 pastilla de caldo vegetal
• Medio vaso de salsa de soja
• Un vaso o medio de agua
• Un puñadito de sésamo.
• Sal al gusto

Preparación:

Deshacer la pastilla de caldo en el agua. Mezclar el resto de los ingredientes y añadir el agua tibia.
Amasarlo todo hasta obtener una textura firme. Darle una forma cilíndrica para poder cortar en rodajas una vez terminado.  Envolver en papel alba y meter en el horno a una temperatura media-alta durante una hora.

Bon appetit

P.S Esta receta no es apta para personas Celiacas o que no toleran bien el Gluten.