¿Cómo hacer un Jarabe de ajo?

El Ajo es unos de los pilares en nuestra dieta diaria y además tiene muchas propiedades medicinales, por ello, creo que es interesante que conozcáis que más se puede hacer con esta maravilla.

A parte de podernos tomar un diente diario todos los días o realizar el Remedio del Ajo, otra cosa muy sencilla y eficaz es; hacer nosotros mismos un Jaraba de Ajo

Los ingredientes necesarios son:

• 400 gr. de Ajo.
• Una botella de cuello ancho.
• Vinagre.
• Agua.
• Glicerina vegetal.
• 250 gr.  de Miel.

Ponemos el ajo finamente machacados en  la botella y le añadimos igual cantidad de vinagre y agua hasta cubrirlos. Cerramos herméticamente el bote y  lo agitamos 3 veces al día. Lo dejaremos en maceración durante 4 días. Al cuarto día  introducimos una cuarta parte de glicerina y  lo dejamos reposar otro día. Finalmente  lo filtramos bajo presión con una tela de seda o lino y se le agregamos la  miel.

Un truco; si queremos eliminar el olor a ajo, aconsejan hervir previamente el vinagre con 150 gr. de semillas alcaravea e hinojo a partes iguales.

Este jarabe lo podemos conservar durante un tiempo en un lugar seco y oscuro. Yo suelo guardarlo una vez abierto en la nevera.

Lo podéis tomar durante todo el año y especialmente para evitar catarros, gripe y patologías similares

¿Cómo se prepara una infusión o tisana?

Muchas veces leemos una receta de plantas medicinales y pensamos que con todas las plantas debemos actuar de igual manera.

Se que muchas veces no tenemos tiempo pero acertar con el tiempo de cocción de cada planta es fundamnetal para aprovechar todo el potencial de estas maravillas.

Estos son los tiempos de cocción de cada zona de la planta que solemos usar en la ingesta de infusiones, tisanas, jarabes, etc:

• Raices duras como la Consuelda y Bardana se deben dejar hervir entre 20 a 30 minutos.
• Raices blandas como la de Malvavisco, Regaliz y Gengibre necesitan estar hirviendo entre 10 y 15 minutos.
• Cortezas como la del Sauce y  Canela  las dejaremos hervir entre 10 y 20 minutos.
• Semillas y Bayas como Anís verde, Hinojo, Enebro y Alpiste debemos dejar hervir entre 5 y 10 munitos.
• Hojas como la Menta, Ortiga verde, Romero, Tomillo y Eucalipto no se deben hervir directamente. Echaremos agua hirviendo encima de ellas y  las dejaremos reposar unos 20 minutos.
• Flores como la Manzanilla,  Suaco y Caléndula no debemos cocerlas,  las añadiremos el agua hirviendo y las dejaremos reposarentre 10 y 20 minutos.

Espero que notéis la diferencia