Receta de Chorizo vegetariano.

Hace algún tiempo que me cree un perfil en Facebook y he conocido a gente maravillosa.

Esta receta me la ha aconsejado Iria de (Mobuzztv).

Tiene una pinta más rica Mil gracias Iria…

Ingredientes (Esta receta es para 4 o 6 personas):

• 1 bolsa de gluten de trigo de 500 gr.
• 4 cucharadas soperas de pimentón dulce.
• 1 pastilla de caldo vegetal
• Medio vaso de salsa de soja
• Un vaso o medio de agua
• Un puñadito de sésamo.
• Sal al gusto

Preparación:

Deshacer la pastilla de caldo en el agua. Mezclar el resto de los ingredientes y añadir el agua tibia.
Amasarlo todo hasta obtener una textura firme. Darle una forma cilíndrica para poder cortar en rodajas una vez terminado.  Envolver en papel alba y meter en el horno a una temperatura media-alta durante una hora.

Bon appetit

P.S Esta receta no es apta para personas Celiacas o que no toleran bien el Gluten.

Más recetas de Sopa Miso.

Hace un par de días os hable de la Sopa Miso. Aquí os dejo una nueva receta para que así tengáis donde elegir

Esta receta está en El libro de la Antibiótica de Michio Kushi.

Ingredientes:

• 5 tazas de agua.
• 4 ó 5 setas Sitake, remojadas sin tallos, y en rodajas.
• 1 tira de Kombu de 1 cm de largo.
• 4-5 cucharaditas de puré de cebada miso (Mugi).
• 1 taza de guisantes blancos frescos, sin tallos.

Pon el agua, el Sitake y el Kombu en una cazuela, y hágalo hervir. Tapa y reduce el fuego a medio-lento. Cuece a fuego lento durante 10 minutos. Saca el kombu, corta en rodajas muy finas y vuelve a ponerla en el agua. Reduce el fuego a muy lento; añade el miso en puré y los guisantes y cueza a fuego lento durante 2-3 minutos. Sirve la sopa en tazones.

¡Buen provecho!

La sopa Miso.

Este post lo ha escrito mi madre porque hace un miso rico, rico

En casa esta sopa la hacemos muchísimo, a todos nos gusta, incluso al niño. De hecho, mi hijo esta estudiando unos meses fuera de casa y ya he comprado miso instantáneo (que no lo conocía) para llevárselo porque le encanta.

La sopa forma parte de casi cualquier comida en Japón, y la sopa de miso es la favorita para desayunar. Se puede añadir algas desecadas, tofu, verduras, pescados. El miso se elabora a partir de granos de soja junto con otros ingredientes que dependiendo del tipo de miso pueden ser: cebada, arroz moreno o blanco. Se utiliza en caldos, sopas y como sazonador.

Favorece la circulación y la digestión,  si se consume regularmente.

Receta de Sopa de  MISO Hatcho:

• 1 cucharadita de Hatcho Miso por persona.
• Un tazón de agua por personas (+/ 250cc).
• Mi preparado: Alga Kombu, Alga Wakame, Seta shiitake , Nabo Daikon, Sopa Juliana y Jengibre.

En la receta básica se pone un trozo de alga Kombu a cocer con el agua menos 1 tazón en el que disolvemos el miso. Al  miso le cuesta un poco disolverse por lo que lo mejor es ponerlo entre dos cucharas e ir aplastándolo dentro del agua. Cuando este disuelto lo echamos con el resto de agua en la cacerola y dejamos cocer 15 minutos pero a fuego bajo ya que el Miso nunca puede hervir porque  se romperían los enlaces moleculares de sus proteínas perdiendo así todo su valor alimenticio.

Yo no echo el alga sino que tengo preparado en un bote de cristal los siguientes productos desecados: Alga Kombu, Wakane, Seta Sitake, Navo Daikon, Sopa Juliana y Jengibre muy triturado (aporta calor al cuerpo y en invierno es genial, en verano también…).

Podéis echar un par de cucharaditas de café al agua de los ingredientes que más os gusten en vez de el alga sola.  Se puede incorporar alimentos frescos, cortar algunas verduras por ejemplo, también se puede añadir un puñado de copos de avena y se convierte en una cena de un solo plato completa; no necesitas nada más.

Me parece que es una receta súper práctica y rapidísima. Es como mi caldo de verduras