Pastel integral de zanahorias.

Esta receta nos la ha cedido Ana del Herbolario Urantia (son los chic@s con los que hice el traspaso del local). Cuando inaguraró el Herbolario me dió un cachito del pastel a probar y madre mía que bueno. Os recomeindo a todos que lo probéis, es super sano y riquisimo

Ingredientes:

• 2 vasos de azúcar moreno.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• 4 huevos  (mejor si son biológicos o como los llama Ana: de gallina feliz).
• 2 vasos de harina integral.
• 1 sobre de levadura.
• 3 vasos de zanahorias ralladas finas (se puede echar más o menos, cuanto más se eche más jugoso y dulzón queda).
• 1 cucharadita de canela.
• Frutos secos variados (almendras, nueces, anacardos…mínimo medio vaso).
• Un puñado de pasas.

Preparación:

En un bol se echan el azúcar y el aceite y se mezcla bien. Se baten los huevos y se añaden al bol. Mezclar todo bien.

Se añade la harina, la levaura y la canela y se mezcla todo bien para quitar los grumos (se puede pasar por la batidora).

Por último añadir la zabahoria, los frutos secos y las pasas y mezclar todo bien. Engrasar un molde con mantequilla y enharinarlo para que no se pegue el bizcocho y echarle la masa.

Meter al horno a 180ºC entre 40-50 minutos (dependiendo del horno puede ser un poco más) y sacar cuando pinchemos un cuchillo y salga limpito.

Mil gracias Ana por esta estupenda receta

Tofu al estilo japonés.

Tengo que darle las gracias a Ana María, mi terapeuta de Drenaje linfático ;-P   por darme esta receta tan rica.

Para hacer esta receta necesitamos:

• Tofu.
• Harina de maíz.
• Azúcar de caña o Panela.
• Salsa de Tamari.
• Jengibre.
• Nabo o nabo japones.

Rebozamos el tofu en harina de maíz (sin agua solo la harina) y lo hacemos a la plancha (si queremos le añadiremos un poco de aceite de oliva para que no se pegue en la plancha). Echamos el tofu ya cocinado en un plato limpio.

En un cazo o olla hacemos la salsa, añadimos al azúcar moreno y un poco de Tamari, removemos bien hasta que esté consistente. Una vez este bien mezclado le añadimos jengibre y nabo rallado.  Lo dejamos cocer dos minutos y una vez ya listo, lo echamos por encima del tofu. Y ya lo tenemos.

Si queréis podéis decorar el preparado con perejil, laurel, menta … lo que  más os guste.

Bon appetit

Alimentos para el Otoño.

Ya estamos en otoño y con el ha venido la caida de las hojas

Debido al cambio de estación nuestro cuerpo nos pide otro tipo de alimentación, rutina, etc. Se recomiendo una buena limpieza del organismo y así al mismo tiempo lograremos subir nuestras defensa.

Aqui os dejo unos consejos para que el cambio sea mucho más sano y grato:

• Podemos depurarnos con una cura ligera de limón. Todos los días en ayunas, exprimimos medio limón y lo añadimos inmediatamente (para que no pierda la vitamina C) a un vasito de agua tibia. Si sintiéramos molestia en el estómago, lo podemos rebajar con más agua.

• Debemos  no comer grasas ni abusar de las proteínas animales, puesto que esto resta poder a la  limpieza que estamos llevando.

• Podemos tomar 4 comprimidos de cardo mariano o boldo al día. Depuran y regeneran el hígado, que es el órgano que por excelencia limpia, almacena y le da calidad a la sangre. Notareis que vais más al baño y que la orina puede ser más oscura y con más olor, pero es totalmente normal.

• Debemos de ir sustituyendo las ensaladas, los gazpachos y los alimentos fríos en general por caldos templados, verduras rehogadas y alimentos que nos aporten calorías sanas, como la legumbre o los frutos secos. Un puñado de almendras, nueces o avellanas es un buen tentempié para media mañana o media tarde (con moderación).

• Los hidratos de carbono de asimilación lenta, es decir, los integrales, también son una buena fuente de energía. En especial os recomiendo el Trigo Sarraceno. Cada vez hay más oferta de pastas, pan y otros preparados elaborados con cereales integrales e incluso libres de gluten.

• Si os veís con ganas os recomiendo la Cura del Ajo y si tenéis fuerza podeís hacer la Dieta del Sirope de  Savia.

• Según la Medicina China, se considera que el otoño es el elemento Metal y el órgano relacionado es el pulmón. En esta estación todo lo que hagamos de beneficioso para el pulmón tendrá más efecto y un buen consejo es tonificarlo con una pizca de jengibre y/o canela al día, por su naturaleza caliente, además de que actúan sobre la mucosidad facilitando su expulsión.

Gracias Mónica por tus consejos

Biocultura.

Hace algunos años visite por primera vez una feria muy especial: Biocultura, me sorprendió gratamente y desde entonces no me pierdo ninguna, me pasa como con Econat.

Este año se celebrara del 30 de octubre al 2 de noviembre en el Pabellón de cristal de la Casa de Campo, Madrid. El metro que esta mas cerca es Lago aunque el Alto de Extremadura no esta lejos.

Yo este año pretendo visitar la feria entera, nunca se sabe que puedes encontrar….

Hay stands de todo tipo de alimentación, salud, bioconstrucción, minerales, jabones naturales, huertos en el balcón, terapias energéticas, ropa ecológica, etc.

El año pasado conseguí unas cucharas de boj estupendas y también un mortero de madera de olivo, por no hablar de las cosas nuevas que conocí.

Ademas este año parece ser que van a tener muchas actividades nuevas y algunas especiales para peques.

Bueno, nos veremos allí