Cáncer y pesticidas en la agricultura.

Leyendo la web de Vida sana me he encontrado con una noticia muy interesante.

La noticia original es de la web Ladyverd.com, cito:

1/03/2010.- El instituto francés “L’Institut de veille sanitaire” (InVS) y la Mutua Social Agrícola (MSA) han puesto en marcha una exhaustiva investigación epidemiológica sobre el estado de salud de los agricultores, especialmente en lo referente al riesgo de cáncer relacionado con el uso de pesticidas en su actividad profesional.

ladyverd.com.-  Este estudio, denominado “Coset-MSA”(Cohorte santé et travail), permitirá describir y vigilar el estado de salud de la población rural relacionada con la agricultura.

El estudio realizará un seguimiento de varios años del estado de salud de un grupo de voluntarios y de sus condiciones laborales. El principal objetivo es poder identificar los oficios y condiciones de trabajo que representan un riesgo para la salud de la población, así como evaluar los impactos y poder aplicar medidas de prevención.

En su primera fase, el estudio arrancó el 8 de febrero de 2010 en cinco departamentos o regiones francesas y el objetivo es ampliarlo a escala mundial en 2012. Este estudio es el primer programa de seguimiento a gran escala del trabajo de la población en el sector agrícola.

Para seguir leyendo la noticia, pincha aqui.

Creo que este tipo de noticias debería de estar en el conocimiento de todo el mundo y ser difundido por tod@s nosotros.

Receta para hacer Galletas de Especias.

Hace unas semanas mis amigas terapeutas vinieron a casa y una de ellas, Mónica, trajo unas galletas riquísimas. La he pedido la receta porque realmente me parecierón estupendas, aquí la tenéis:

Ingredientes:

• 300 g. harina integral de molido fino.
• 1 cucharadita rasa de bicarbonato.
• ½ cucharadita de canela.
• ½ cucharadita de jengibre en polvo.
• ¼ cucharadita de clavo de especia en polvo.
• 1 pizca de sal marina.
• 120 g. de azúcar integral.
• 150 g. de mantequilla.

Elaboración:

Tamizar la harina con el bicarbonato, las especias y la sal. Mezclar con el azúcar, incorporar la mantequilla y trabajar la masa con los dedos, quedará una textura grumosa. Añadir 2 cucharadas de agua y acabar de ligar la masa.

Formar una bola lisa y bien amalgamada, envolver en film y dejar reposar en la nevera 40 min. Calentar el horno a 180º y tapizamos una fuente de horno con papel para hornear.

Retiramos la masa de la nevera y la estiramos dejándola fina. Recortar figuras con molde y colocar en la bandeja. Hornear 10 min o hasta que estén doradas.

Retirar del horno y dejar enfriar. Se pueden espolvorear con azúcar glas, blanco o integral.

Que la disfrutéis

Receta para hacer Barritas enegéticas de cereales.

Aqui os dejo otra receta para hacer Barritas energéticas, así podéis elegir cual os gustá más

Ingredientes:

• 1/2 taza de semillas de sésamo tostadas.
• 1 taza de semillas de girasol tostadas.
• 1/2 taza de semillas de calabaza tostadas.
• 1 cucharada de uvas pasas sin pepita.
• Piñones al gusto.
• 1 cucharada de coco rallado.
• 4 cucharadas de melazas (maíz,cebada, arroz, ó incluso miel).
• 1 cucharada de canela en polvo.

Elaboración:
Caliente ligeramente una sartén, añada el endulzante elegido y remueva hasta que quede más líquido. Añada las semillas y las especias y mezcle bien a fuego lento con una espátula de madera hasta obtener una consistencia compacta. Unte un molde con unas gotas de aceite. Vierta la masa caliente en el molde y aplaste bien con la mano húmeda. Deje enfriar un par de horas aproximadamente. Desmolde sobre una tabla de madera y corte la medida deseada.

¿Cómo hacer tus propias Barritas energéticas de Cereales?

Hace unos años lo que solía tomar en los descansos del trabajo era una pieza de fruta o una barritas de cereales. Me parece que es un buena forma de tomar cereales integrales y bayas llenos de energía y de vitaminas Además son geniales para cuando vas a hacer senderimos, montañismo o te vas de viaje.

Creo que si las hacemos nosotr@s mismos podémos hacerlas a nuestra manera y así elimanos el exceso de azúcares  refinados y concervantes químicos que suelen llevar las que se compran el los supermercados. Eso sí, debo puntualizar que las que se suelen vender en Herbolarios o Centros de Herbodietética suelen ser muy sanas.

Ingredientes:

Preparación:

Calentamos el horno a 180º. En un bol mezclamos muy bien todos los ingredientes, de manera que queden bien integrados. Colocamos una hoja de papel de hornear en una bandeja de horno.  Se echa la mezcla y se deja bien plana por arriba con ayuda de una cuchara.  Cocer unos 18-20 min. Retiramos y dejamos enfriar. Se cortan con cuchillo las barritas del tamaño que se quiera.

La versión de mi amiga Mónica de Terapeuta Natural es diferente, le puedes echar lo que quieras:
Ella pica en la thermomix (o con una picadora) lo que vaya a echar (almendras, goji, copos de maíz, pasas, nueces…). Las medidas son las mismas antes de picar las cosas, 1 taza desemillas y frutos secos y ¼ taza de frutos rojos. En la taza de frutos secos y semillas echa parte de salvado de trigo, asi le das más alimento todavía y se amalgama mejor. Lo mezcla con la miel. Echa quinoa hinchada y semillas de sésamo, una cucharada de cada. Después lo deja en la bandeja de horno y lo aplasta con la cuchara, por último lo mete al horno.

Si quereis más cantidad, se hace en proporción y ya está. Si veis que necesita más miel, pues se la echais.

Espero que disfrutéis de esta mágnifica receta

Según un estudio Australiano; los campesinos ecológicos eluden el riesgo de cáncer.

Ya sabéis que me gusta compartir con vosotr@s las noticias más interesantes, aqui os dejo un estudio que impulsa un poco más a la agricultura ecológica y a la cultura Bio.

Según la Web de Vida Sana:

Un informe presentado recientemente en un congreso sobre salud organizado por el Cancer Council of Australia, comparte la opinión de muchos productores que han convertido sus cultivos a la agricultura ecológica.

Las entrevistas realizadas por la Biological Farmers of Australia (BFA) a los campesinos ecológicos habrían demostrado que muchos agricultores han convertido sus cultivos a ecológicos para así evitar los perjuicios de los pesticidas químicos sobre la salud.

La Dra. Liz Hanna, de la Australian National University, informó de que el aumento de enfermos de cáncer en los municipios rurales es preocupante y de que la situación se ve agravada por los pocos conocimientos de los agricultores y el escaso control en el uso de los pesticidas.

Acceda aquí al informe completo (en inglés)

Ahora ya nadie puede decir que la agricultura ecologica no sea buena por naturaleza

Un estupendo artículo sobre “Lo que Esconden las Pinturas Convencionales”.

Ayer mientras observaba como teñía de blanco la nieve todo mi horizonte decidí leer las noticias de la Web Vida Sana y como siempre encontre cositas muy interesante.

Este artículo sobre las Pinturas convencionales y Pinturas Ecológicas no tiene desperdicio, leerlo traquilamente:

Las pinturas convencionales esconden sustancias tóxicas dañinas para la salud de las personas y del medioambiente, especialmente los compuestos orgánicos volátiles (COV). Las pinturas naturales garantizan un ciclo de vida respetuoso con la naturaleza y nuestro bienestar respetando los criterios medioambientales logrando unos resultados similares.

Ladyverd.com- Según la Federación de las Industrias de Pinturas, tintas, colas y adhesivos francesa (FIPEC), existen cuatro grandes familias de compuestos para pinturas:

• los aglutinantes, que aportan consistencia y transparencia a la pintura.
• los disolventes, que dan fluidez a la pintura para permitir su producción y aplicación. Sus componentes orgánicos volátiles son especialmente nocivos (white-spirit, tricloroetileno, o la acetona).
• los aditivos, que modifican ciertas propiedades de la pintura o aportan otras nuevas (aditivos antiespumantes, absorbentes de ultra violetas, fungicidas, secantes etc).
• los pigmentos que aportan propiedades ópticas como la opacidad o el color o propiedades anticorrosión, resistencia al fuego etc. Los más peligrosos contienen metales pesados como el plomo, cadmio, cobalto o cromo y contaminantes que resultan tóxicos incluso en pequeñas dosis.

Pinturas de agua

La mayoría de consumidores creen que las pinturas al agua no presentan ningún riesgo. Esto es en parte cierto dado que la gran proporción de agua en su formula las hace menos agresivas para la salud si se comparan con las pinturas en “fase disolvente”. Sin embargo, no hay que olvidar que este tipo de pinturas, aunque menos dañinas, también contienen un porcentaje variable de disolventes, pigmentos y coadyuvantes que son fuentes de riesgos, según el Instituto Nacional de Investigación y Seguridad francés, que estudió la composición y los riesgos toxicológicos de las pinturas al agua así como y las medidas de prevención contra los mismos.

Elegir una pintura ecológica

Las materias primas para la elaboración de las pinturas naturales provienen en su mayoría de recursos naturales renovables y no son tóxicas. Las pinturas naturales y ecológicas no emiten prácticamente ningún COV y por lo tanto, son inofensivas para la salud.

Su fabricación es mucho menos dañina para el medioambiente que la de las pinturas de síntesis: las pinturas naturales son ecológicas y biodegradables. Su fabricación necesita poca energía y produce pocos residuos. Su impacto sobre el medioambiente es mínimo. Las pinturas naturales y ecológicas se aconsejan para las estancias en las que pasamos mucho tiempo: habitaciones, despachos, guarderías, escuelas, hospitales etc. Este tipo de pinturas no contaminantes se aconsejan especialmente para las habitaciones donde hay recién nacidos o niños.

Los riesgos derivados de los pigmentos, aglutinantes y aditivos son los mismos sin que importe el tipo de pintura, aunque el riesgo debido a los disolventes es:

• Elevado en el caso de pinturas en fase disolvente (sintéticas)
• Moderado en pinturas en fase hidrosoluble
• Débil en las pinturas solubles en agua

El éter de glicol tiene un efecto nocivo sobre la fertilidad del ser humano. La toxicidad de los pigmentos minerales depende de la presencia de metales en su fórmula: el contenido en cromo puede ocasionar irritaciones cutáneas, de las mucosas o respiratorias como el asma. El plomo y sus derivados pueden causar afecciones renales, del hígado o del sistema nervioso (saturnismo). La acumulación de compuestos de cadmio puede afectar a los pulmones, al tubo digestivo, a los riñones y los huesos. El cobalto pueden causar problemas de piel, respiratorios (asma o eczema). El Centro Nacional para la Investigación del Cáncer, (CIRC) los califica como posibles agentes cancerígenos para el hombre.

Cuando aplicamos este tipo de pinturas en el hogar, cierto número de productos nocivos se expanden en el aire e impregnan los tejidos y moquetas de nuestro hábitat. Su presencia puede durar meses y pueden causar diversos tipos de irritaciones y una disminución de la capacidad respiratoria. Debido a su inflamabilidad se deben tomar medidas de precaución en su almacenaje y posterior uso. La “toxicidad” de las pinturas sintéticas implica un tratamiento específico de sus residuos.
Una pintura natural respeta el ciclo de vida, garantizando un medioambiente menos contaminado en sus diferentes fases desde la elaboración hasta la aplicación en los hogares. Las pinturas naturales se fabrican libres de derivados del petróleo, de disolventes, de dióxido de titanio y de agentes contaminantes en sus embalajes.

En su mayoría, los componentes de las pinturas naturales son: aceites vegetales, agua, tintas vegetales, goma natural y caseína. Este tipo de pinturas ecológicas evitan los (COV), compuestos orgánicos volátiles en su producción y generan los residuos mínimos. Indicadas para las personas alérgicas, las pinturas ecológicas logran actualmente unos resultados similares a las convencionales.

Ya sabéis, la próxima vez que os toque pintar vuestra casa pensar bien que pintura vais a utilizar

Hervé Kemf: “El sobreconsumo nos empuja a una crisis ecológica”

Esta semana no he escrito nada sobre la “Cumbre del Clima de Copenhague“, porque la verdad no tenía muchas esperanzas de que hubiera un consenso real o algún cambio notable.

Aquí os dejo una noticia interesante publicada en El País y Vida Sana:

ENTREVISTA: “La conferencia de Copenhague HERVÉ KEMPF Autor del libro “Cómo los ricos destruyen el planeta”

En la enorme sala de prensa de la Cumbre del Clima de Copenhague había ayer un  periodista francés al que muchos colegas se acercaban para darle unas palmaditas en la espalda y bromear con él. Se trata de Hervé Kempf, enviado especial del diario Le Monde y un veterano de estas conferencias. Se había convertido en noticia, pues el presidente vanezolano Hugo Chávez acababa de citar en el Plenario su libro Cómo los ricos destruyen el planeta.

Usted afirma en el libro que la actual estructura económica condiciona negativamente las metas de la ecología. Si. Es que si queremos resolver la crisis ecológica hay que reducir las desigualdades.

¿Qué destacaría de esta relación? Como explicaba el economista Veblen, en muchas sociedades los individuos están en rivalidad ostentatoria, es decir, buscan manifestar que son superiores y más chic. Pero, a la vez, los de una capa social más baja encuentran su modelo para vivir en la clase superior. Esto significa que la clase que está en lo más alto define el modelo de consumo para toda la sociedad. ¿Qué pasa en un mundo que es extremadamente rico y a la vez desigual? Pues que se ha tomado como ejemplo para todos un modelo de sobreconsumo basado en coches enormes, ropas lujosas, gadgets por todas partes… Esto empuja a una crisis ecológica.

¿Qué tiene que ver esto con la cumbre de Copenhague? Ésta es una de las razones por las que creo que esta conferencia corre el riesgo de acabar en fracaso. Lo escribí en septiembre: si la cuestión de la desigualdad no se ponía sobre la mesa no habría acuerdo. No se puede decir a la gente “hay que salvar el planeta” sin explicar al mismo tiempo que hay que cambiar de sistema, de economía, de costumbres.

Estoy segura que al ser un problema global la solución está en todos nosotr@s, encontrar el equilibiro en un cambio adecuado, todo un reto para nuestra sociedad y nuestro mundo.

Alea jacta est…

España sólo consume un 30% de su producción ecológica.

Hace algunos días lei esta noticia en  la web de Vida Sana y pensé que es interesante difundirla:

España es, junto con Italia, uno de los países punteros en producción ecológica, pero apenas se consume en el mercado interior un 30% de lo que se produce, lo que sitúa a este país muy lejos de la media europea en este aspecto.

Así lo constató el profesor del departamento de Anatomía y Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de Lugo, Ignacio García Lara, que hoy participó en la Diputación lucense en unas jornadas sobre “comercialización de productos ecológicos de origen animal”.

Según García Lara, en el periodo que va de 2004 a 2008 se ha apreciado una “evolución positiva” en cuando a número de explotaciones, donde el vacuno de carne es la principal producción animal dentro de la ganadería ecológica, con un papel destacado, en este ámbito, para comunidades como Andalucía y Extremadura.

En este mismo periodo se ha duplicado el número de colmenas, pese a que únicamente se destina el 4% de la superficie útil productiva a la producción ecológica, para totalizar 1,3 millones de hectáreas destinadas a este fin.

Aunque los indicadores productivos son buenos, la situación cambia “radicalmente” a la hora de hablar del consumo interior, lo que hace que de los 28 euros que se destinan en Europa por habitante a alimentos ecológicos, en España se reduce a 12 euros, lo que a criterio de este experto es un dato “preocupante”.

M.Prieto/Vidasana  - EFE

Debemos intentar consumir mas alimentos de cultivo biológico aparte de que es un gran beneficios para nuestra salud también favorecemos al desarrollo sostenble y eso puede hacer cambiar muchas cosas, a bien, en nuestro pequeño mundo.

Galletas de okara.

La semana pasado os hable sobre la Leche de soja y el residuo que se obtenía  Okara. Y como en este mundo no se debe desperdiciar nada, aqui tenéis una receta para hacer Galletas de Okara

Ingredientes:

• 300 gr. de Okara (obtenidos de unos 250 gr. de soja).
• 3 Zanahorias pequeñas.
• 1 manojo de Perejil.
• 1 Cebolla.
• 1/2 Colinabo.
• 1 cuchrada de mezcla de Colombo, Curry o Cúrcuma.
• 1 bol de Kasha cocido (son granos tostados de Trigo Sarraceno).

Rallamos las legumbres y cortamos bien el prejil. En un cuenco grande mezclamos todos los ingredientes.

Untamos con aceite un molde para horno y depositamos la masa con forma de galleta (las moldaremos a mano como queramos).

Lo dejamos en el horno durante 20 minutos más o menos.

Y ya está listo, podemos usarlas como acompañamiento de ensaladas, hummus, entremeses, etc.

Otra receta muy rica de galletas de Okara es la del Blog El Delantal verde, os la recomiendo

La ganadería industrial, un desastre total.

Hace unos meses vi un documental en Tve2 sobre “la soja trasgénica y como esta deborando sus cultivos parte del Amazonas e inmensas zonas de Amércia del Sur”. Cuando he visto esta nocticia publicada en la web de Vida Sana, sabia que lo tenía que publicar para que todo@s conozcais una verdad bastante inquietante e incomoda:

Un nuevo video documental muestra los desastrosos impactos de la producción de soja en América Latina. En el Día Mundial de la Alimentación se estrenó un nuevo documental muestra la escondida cadena de destrucción que enlaza la ganadería industrial en Europa con las selvas de América Latina, donde inmensas extensiones son cultivadas con soja, destruyendo los ecosistemas, desplazando las comunidades locales y agravando los efectos del cambio climático. Informa Amigos de la Tierra.

Este video, titulado “Los Campos de la Muerte: la batalla para alimentar la ganadería industrial”, investiga los impactos del cultivo de soja en América Latina para alimentar la ganadería industrial en Europa, y puede ser descargado en 12 idiomas desde el portal www.feedingfactoryfarms.org

La soja: La soja, cultivada básicamente para alimentación de pollos, vacas y cerdos en Europa, se extiende por casi 11 millones de hectáreas en América Latina, un área equivalente a toda la superficie cultivable de Alemania. El video muestra cómo para despejar el terreno para las plantaciones de soja… miles de personas son forzadas a abandonar sus tierras y, con ello, pierden su capacidad para producir su propia comida. Se está expulsando a población indígena, talando sus bosques… Gran parte de esta soja está modificada genéticamente por la multinacional Monsanto, lo que incrementa de forma exponencial el uso de pesticidas, envenenando a las comunidades rurales, el agua y el medio ambiente en general.

Un impacto brutal: David Sánchez, responsable de Agricultura y Alimentación de Amigos de la Tierra, afirmó en la presentación del documental: “La demanda europea de carne, leche o huevos tiene un impacto brutal en los países del Sur. La agricultura en estos países se está transformando para alimentar los mercados europeos, destruyendo bosques, comunidades rurales y agravando los problemas climáticos”. “La agricultura industrial en Europa es insostenible y no puede sobrevivir sin importaciones baratas de soja cultivada en los países del Sur. Las políticas agrarias y comerciales en Europa deben cambiar para permitir a los agricultores europeos cultivar su propia alimentación animal, y para apoyar modelos de ganadería respetuosos con el medio ambiente y socialmente responsables”.
Amigos de la Tierra considera que, si la Unión Europea y España quieren afrontar el cambio climático, la pérdida de biodiversidad a nivel global, los derechos humanos y la crisis alimentaria, debe reducir de forma urgente sus importaciones de soja.
www.feedingfactoryfarms.org

Espero que todos reflexionemos sobre nuestra sociedad consumista, la cual cada vez es mas incomprensible y dañina para nosotros y para nuestra madre, la Tierra.

Doy las gracias a la Asociación Vida Sana por divulgar esta información tan valisiosa y a Amigos de la Tierra por estar siempre en costante defensa de nuestro planeta y sus habitantes.