¿Cómo preparar Leche de Soja?
La leche de soja o bebida de soja cada vez es mas consumida por todos nosotr@s,tomandola nos beneficiamos de todas las propiedades de la Soja y al mismo tiempo sustituimos la leche de vaca tradicional.
La preparación de la bebida de soja o Tonyu no es muy compleja y nos permite tener en casa leche de soja a un precio muy asequible 
Ingredientes:
- 250 gr de Soja joven pelada.
- 2 litros de agua mineral o filtrada.
Lavamos la soja y la dejamos reposar 24 horas (la aclararemos bien dos veces en este tiempo). Después de este tiempo la mezclamos con 1/2 litro de agua y lo picamos en una batidora o robot de cocina.
Echamos la soja en una olla grande y le añadimos el resto del agua (1 litro y medio). Calentamos la mezcla hasta que borbotee y dejamos que cueza unos 30 minutos a 70ºC. Podemos usar un termómetro para controlar la temperatura que no exceda de 70ºC, debemos tener cuidado porque al llegar al punto de ebullición
Filtras el resultado para obtener la leche, por un lado, y un residuo llamado Okara por el otro.
Debemos conservarlo freso en un recipiente cerrado durante 24 ó 48 horas. Agitar antes de servir porque se suene crear posos.
Esta bebida esta muy rica, podéis añadirle un poco de algarroba o cacao, canela y un poquitin de azúcar moreno, etc. Además con esta bebida podrémos hacer yogur de soja.
Que la disfrutéis 
En la categoría Cocina sana, Remedios naturales
bebida vegetal de soja, bebidas sanas, colesterol, crisis economica, leche de soja, lecitina de soja, menopausia, okara, soja, tonyu, yogur de soja |
Hacer un comentario
La soja (Glycine hispida).
La soja es una leguminosa, la conocemos gracias a los países de Asia oriental, aunque no se conoce su procedencia inicial.
Es una de las mejores fuentes de proteínas en el reino vegetal. Hay varias clases; amarilla, blanca, verde y negra.
La podemos comer de muchísimas maneras en verduras, guisos, etc. A mi me encantan los brotes de soja en la ensalada y en los preparados con Wok.
De la soja se consigue muchos derivados: tofú, tempeh, miso, salsa de soja (tamari), bebida o leche de soja y yogur de soja. Y también la Lecitina de soja.
Su composición:
- Calorías 422
- Proteínas 35 gr.
- Hidratos de carbono 30 gr.
- Grasas 18 gr.
- Fibra 5 gr.
- Vitaminas: E, B1 y B2.
- Minerales: Calcio, Magnesio, Yodo, Fósforo, Potasio y Hierro.
Sus beneficios y propiedades:
- Reduce la tasa de azúcares en sangre (apoyo en tratamiento de diabetes).
- Disminuye los niveles de colesterol.
- Alivia el estreñimiento y favorece la digestión.
- Previene los trastornos cardiovasculares.
- Alivia los trastornos de la menopausia (por las isoflavonas) y menstruales.
- Previene la osteoporosis.
- Prevenir el cáncer.
- Es un buen alimento para personas alérgicas.
La soja es un gran alimento por ello quiero dedicarle varios post y contaros muchas cosas de ella y sus derivados
alergias, bebida de soja, brotes de soja, leche de soja, miso, salsa de soja, sin lactosa, tempeh, tofu, yogur de soja |
Hacer un comentario
