Muchas veces recalco lo importante que es no consumir azúcares refinados como el azúcar blanca pero no os hablo de manera extendida de que azúcares naturales podéis usar para sustituirla.
EL xilitol es un alcohol obtenido de la reducción del gliconutriente Xilosa (es uno de los 8 azúcares esenciales). De manera natural se encuentra en vegetales fibrosos y frutas, granos de maíz y árboles de madera dura como el Abedul.
De manera industrial se obtiene de la madera del abedul. Es tradicional su uso en Finlandia y ya es común su uso como edulcorante en chicles y caramelos.
Pues bien el Xilitol es un buen sustituto del azúcar por muchas razones:
- Es muy parecido en aspecto y sabor al azúcar blanca.
- Previene la caries al inhibir el crecimiento de las bacterias que las causan (no es cariogénico). Incluso hay estudios que muestran que es más eficaz una pasta dental con xilitol que con flúor común.
- Es un potente gliconutriente anti-envejecimiento, su índice glucémico es de 7 (el del azúcar normal es de 100). Esto es importante para mantenerse joven y fértil.
- En resumen, ingerir de manera frecuente carbohidratos refinados con alto contenido de azúcares aumenta los niveles de insulina, desacelera la hormona de crecimiento, acelera el envejecimiento y por ende disminuye las hormonas sexuales. Todo esto podemos controlarlo consumiendo alimentos con bajo nivel glucémico.
- Apto para diabéticos. Al no provocar liberación de insulina.
- Previene la Cándida albicans.
- Las mujeres embarazadas pueden consumirlo con tranquilidad.
Debemos tener en cuenta que un consumo excesivo puede tener efectos laxantes.
Ahora tenéis más armas saludables para cuidaros 🙂 Espero que le saquéis provecho.