Tarta de maíz.

Después de los últimos post sobre deporte, he querido pasaros una receta sencilla que se puede comer tanto fría como caliente y tener en la nevera preparada para un aperitivo, merienda, primer plato o cena.

Rica en nutrientes y ligera, lo que nos apetece después de un día paseando por el campo o nadando en el río.

¡Que la disfrutéis!

Ingredientes

• 200 g de harina de maíz bio.
• 2 huevos bio.
• 3 cebollas medianas.
• 1 mozzarella bio.
• Aceite de oliva, al y pimienta.
• 1 vaso de agua.

Elaboración

1. Cortamos las cebollas en trozos cuadrados y las rehogamos con un poco de aceite y sal.
2. Cuando empiece a ponerse transparente y a tomar a penas color, le añadimos un vaso de agua. Lo mantenemos en cocción 7 minutos más y apagamos.
3. Batir los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y en forma de lluvia la harina de maíz. Mezclar suavemente y añadir la cebolla con su jugo. Mezclar.
4. La consistencia debe ser un poco líquida, de modo que si no nos queda así podemos añadir un poco de agua.
5. Cortar el queso a trozos y añadirlo.
6. Rectificamos de sal y pimienta.
7. Vertemos la mezcla en una fuente para horno untada con aceite y pan rallado, cocemos aproximadamente 50 minutos a 170º.