Jalea de Escaramujos.
Hace unos días os hable sobre las propiedades medicinales del Escaramujo, aqui os dejo una estupenda receta para hacer Jalea de escaramujo :-)
La recolección de los escaramujos se lleva a cabo de octubre a noviembre.
Los utensilios necesarios para la elaboración de la jalea son un puchero de acero inoxidable, una cuchara de madera, un trapo de tela fina y botes con tapa.
El tiempo de elaboración es de 1 hora aproximadamente.
Ingredientes
- 1 kg. de escaramujos.
- 500 gr. de azúcar aprox.
- ½ litro de agua.
Elaboración
Poner los escaramujos enteros a cocer con el agua hasta que estén muy blandos. Filtrar con un trapo fino, pesar el zumo y por cada ½ kg. obtenido se añaden 300 g. de azúcar.
Se ponen al fuego de nuevo mezclando a menudo y se hace cocer hasta que toma consistencia. Se hierven los botes vacíos y las tapas durante 2 minutos, se dejan escurrir, se llenan los botes y se cierran.
Si deseamos conservar la jalea deberemos hervir los botes llenos 20 minutos al baño maría.
Doy gracias a la Web Pirineo.com por esta receta. Bueno, ya no tenemos excusa para cuidarnos :-)
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Comentarios
Una respuesta a “Jalea de Escaramujos.”
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Este artículo tiene una función meramente informativa. Consulta a tu médico u a otro profesional de la salud para cualquier duda.
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