Mermelada de Rosas o de Escaramujos.

Hace unos días escribí sobre la gran cantidad de vitamiana C que posee el Escaramujo, pero no os hablé de como tomarlos.

Para comer las bayas de la Rosa canina lo mejor es comerlos frescos, como una fruta cualquiera. Saben un poco cítricos  pero  estan ricos no son muy ácidos, eso si debemos quitar los pelillos y los huesos con cuidado, los lavamos bien y listos para comer. Así se aprovecha todas sus vitaminas.

Pero, a mi me encanta la mermelada casera y además es muy fácil.

Elaboración de Mermelada:

Limpiamos bien los escaramujos de  pelos y semillas, machacados hasta reducirlos a pulpa y añadimos, por lo menos, su propio peso de azúcar, se prepara, en frío, una mermelada de rosas excelente,  respetando la totalidad de sus vitaminas ;-)

Y si os ha gustado esta receta os recomiendo que povéis la Jalea de escaramujos.