Aceites aromáticos para acompañar nuestros platos

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Aceites aromáticos para acompañar nuestros platos

Cada día me gusta más investigar sobre alimentación sana, alimentación consciente y vida saludable a través de los que comemos. Y cuando aprendo cosas interesantes que podemos aplicar en nuestro día a día, lo comparto con vosotros.

Estas son unas recetas para crear nuestros propios aceites de aliño, algo que se ha hecho de toda la vida y tiene mucho que ver con la dieta mediterránea, pero que se ha perdido un poco porque cada vez está más de moda los alimentos preparados cargados de conservantes y potenciadores del sabor.

Bien, el aceite de oliva no necesita ni una cosa ni la otra y con otros ingredientes sencillos podemos enriquecerlo y disfrutar de diferentes sabores.

Algunos de estos ingredientes los podemos encontrar frescos y sin tratar en nuestros supermercados y otros incluso podemos plantarlos en casa, como el romero, el orégano o la albahaca, o recogerlos en el campo,siempre que los conozcamos bien y estén en zonas libres de contaminantes.

En todas las recetas se dejarán macerar, entre 1 y 2 semanas, los ingredientes sumergidos en el aceite de oliva virgen extra en un tarro, botella o frasco.  Cuanto más tiempo, más sabor tendrán. Mejor si no les da la luz y están en un sitio fresco.

Romero fresco, laurel y ñoras

El romero es un potente antioxidante y antiinflamatorio, además de que activa la circulación y nos revitaliza.

El laurel es tónico y estimulante de la digestión.

Se utiliza con todas las legumbres, pescados y carnes.

Orégano, ajo y tomates secos

El orégano y el ajo aportan sus cualidades antiinflamatorias, digestivas y carminativas.

El ajo y el aceite favorecen la salud cardiovascular y los tomates secos contribuyen al poder antioxidante gracias al licopeno.

Este aceite va bien para acompañar quesos, setas, ensaladas, ahumados, pastas, pescados o carnes.

Tomillo, ajo y piel de limón

El tomillo además de ser tónicos, aperitivos y digestivos, tienen propiedades antibióticas y antibactericidas.

Le va bien a los alimentos crudos o poco cocinados como los quesos de leche sin pasteurizar, los boquerones, steak tartar o cualquier tartar de pescado.

Albahaca, ajo y queso parmesano

Son el típico maridaje italiano.

Tiene beneficios cardiosaludables y antibactericidas.

La albahaca tiene además propiedades tónicas y digestivas.

Ideal con pasta, ensaladas o simplemente con pan.


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