pastel de limon con agar-agar

Propiedades del Agar-agar.

pastel de limon con agar-agar

A mi hijo nunca le he dado un vaso de leche de vaca, prefiero buscar otros alimentos alternativos que utilizo en recetas como croquetas o postres.

Siempre estoy buscando recetas ya hechas o que yo pueda modificar para prepararle platos sanos, nutritivos y que est茅n muy buenos, que mi peque me pida m谩s 馃槈

Y he encontrado una manera de hacer flanes de diferentes sabores muy sencilla y muy completa en alimento. El ingrediente que utilizo para solidificar o gelatinizar es el alga agar-agar y el l铆quido para hacerlo cualquier leche vegetal.

El agar-agar, tambi茅n llamada Kanten o E406, no es una alga como tal sino una ayuda culinaria聽extra铆da聽de diferentes algas rojas, de Gelidium sesquipedale y Graialria, se invent贸 en Jap贸n y su uso en la industria alimentario es como gelificante de origen vegetal.

Propiedades del alga agar-agar

  • Es muy nutritiva.
  • Sus grandes propiedades digestivas, ayudan a eliminar residuos del est贸mago y del intestino.
  • Regula el estre帽imiento.
  • Es efectiva en la disoluci贸n del colesterol.

Informaci贸n nutricional

  • 聽75 gr. de Hidratos de carbono.
  • 800 mg. de Sodio.
  • 400 mg. de Calcio.
  • En menor cantidad ofrece F贸sforo, Hierro y Yodo.

Elaboraci贸n de recetas

Con el agar-agar podemos elaborar todo tipo de recetas como聽golosinas sanas,聽gelatina de Diente de le贸n, etc.

2 comentarios en “Propiedades del Agar-agar.”

    1. Hola Nidia.

      El agar-agar se llama as铆, en Espa帽a lo puedes encontrarlo f谩cilmente en cualquier herbolario o supermercado ecol贸gico.

      La gelatina que suelen vender en supermercados normales suelen proceder de fuentes animales como de pescado o de cerdo, no es lo mismo que el agar-agar ya que es una alga, esta diferencia es muy importante para las personas al茅rgicas ya que muchos de ellos no pueden consumir las primera.

      un saludo.

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