Roscón de Reyes casero.

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Roscón de Reyes casero.
Estamos entrando de lleno en las festividades navideñas y es hora de ir programando los menús y buscando recetas nuevas.

Son días de muchos eventos, de ver a gente y celebrar, y como todo lo celebramos comiendo, mejor si buscamos recetas algo más sanas o por lo menos que no tengan tantos conservantes y aditivos como la comida que compramos ya hecha.

Luego ya habrá tiempo también de hacer algo de depuración para que el organismo no se nos sobrecargue.

Hoy quiero compartir con vosotros una receta de Roscón de Reyes que tiene muy buena pinta.

Ingredientes

  • 500 g de harina.
  • 25 g de levadura, a ser posible de panadero.
  • 100 g de azúcar.
  • Ralladura de limón ecológico.
  • 100 ml de leche.
  • 60 ml de agua de azahar.
  • 100 g de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • Fruta escarchada.
  • Sorpresa para introducir en la masa.

Elaboración

  1. Calentar de 3 a 4 cucharadas de leche.
  2. Disolver en ella la levadura.
  3. Añadir los 100 g de levadura.
  4. Amasar hasta que quede una pequeña bola del tamaño de una pelota de tenis aproximadamente.
  5. Se deja en reposo unas 2 horas, mejor en un recipiente y tapado con una bolsa de plástico, pero sin que quede pegada a la masa. Colocar en un sitio templado y libre de corrientes de aire.
  6. Pasado ese tiempo, la bola habrá crecido hasta alcanzar el doble de su tamaño original.
  7. Mientras, habremos echado y mezclado bien en un bol grande el resto de la harina sobrante, haciendo un hueco en el centro para añadir en él los huevos, la leche, el azúcar, la ralladura de limón y el agua de azahar.
  8. Añadimos entonces la mantequilla a trozos y seguimos amasando.
  9. Se mezclan las 2 masas con cuidado y sin prisas.
  10. Se deja reposar otro par de horas.
  11. La masa durante ese tiempo se habrá esponjado un poco.
  12. Encendemos el horno a unos 160ºC para que se vaya calentando.
  13. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal untado con mantequilla para que no se pegue la masa.
  14. Vertemos la masa y le damos la forma de rosca
  15. Se añaden las frutas escarchadas de adorno, se pinta con huevo batido, espolvoreamos azúcar por encima e introducimos la sorpresa en la masa.
  16. Finalmente se hornea a unos 160º durante aproximadamente media hora y ya tenemos nuestro Roscón de Reyes, que es más sano si no se rellena ;)

¡Felices preparativos para luego tener unas Felices Fiestas!


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