Alga wakame.

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Alga wakame.Cada día leo y pruebo muchas recetas llenas de diferentes algas, algunos ejemplo son la alga iziki, espirulina, agar-agar, etc. Las algas son un gran alimento lleno de virtudes para nuestra salud y poco a poco van aumentando en los platos de nuestra cocina tradicional.

Creo que las algas merecen una digna mención y difusión de lo buenas que son, así que voy a escribir varios post acerca de las algas más usadas en la cocina para que las conozcáis un poquito más.

La alga wakame (Undaria pinnatifida) es originaria de Asia y ahora podemos disfrutar de ellas en toda Europa aunque son cultivadas expresamente para su recolección.

Tiene un sabor que recuerda a la ostra esto la hace deliciosa para muchas personas.

Composición

  • Proteínas.
  • Vitaminas A.
  • Vitamina B1, B2, B6 y B9.
  • Vitamina C.
  • Niacina.
  • Yodo y calcio.

¿Como usarla?

Ayuda a acelerar la cocción de las legumbres y cereales, al igual que el alga kombu.

Su buen sabor y alto precio nos insta a usarla como ingrediente principal de nuestros platos. Para cocinarla basta con hacer una cocción rápida. Podemos usarla picada o batida, aporta un sabor marino y untuoso tanto a sopas (ej. sopa miso), cremas, con otras algas, con verduras, arroz, estofados, etc.

Si la deseamos usar cruda podremos usarla en ensaladas por ej. combinada con lechuga de mar.

Propiedades medicinales

  • Tiene un efecto reparador sobre el hígado y la vesícula biliar.
  • Efecto depurativa.
  • Ayuda a bajar la tensión arterial.
  • Previene los trastornos cardiovasculares.

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