Propiedades y usos del kudzu o kuzu.

En el post anterior os hable del kuzu como alimento beneficioso a incluir en casos de síndrome de fatiga crónica y hoy quiero dedicar el post exclusivamente a él porque al estudiarlo he visto que tiene muchas buenas propiedades y casi nadie lo conoce aún, pero ya se vende en herbolarios.

El kuzu o kudzu es un almidón que se extrae de manera artesanal de la raíz de la planta «Pueraria lobata», originaria de China y Japón.

Estas son algunas de sus propiedades y usos que podemos darle.

Propiedades

  • Equilibra las mucosas respiratorias y digestivas, es ideal en catarros y en problemas como la gastritis.
  • Regenera la flora intestinal, tiene poder alcalinizan te y ayuda a neutralizar los tóxicos intestinales.
  • Refresca la sangre, es útil en caso de fiebre y algunas dermatitis.
  • Beneficia en estados gripales, alergias, infecciones, bronquitis, etc.
  • Descarga de toxinas el hígado.
  • Alivia el cansancio crónico y mejora el nivel de energía, así como la memoria, gracias a que tonifica la sangre.
  • Es rico en isoflavonas daizeína y daizcina, que ayudan a eliminar síntomas de abstinencia, por lo tanto es bueno para tratar el alcoholismo o cualquier otra dependencia.

El kuzu en la cocina

Se recomienda  usar el kuzu como espesante en vez de usar cualquier otra harina. Al no contener gluten es apto para celíacos. 1 cucharadita de kuzu equivale a 1 cucharada de harina de maíz ó 2 de trigo. Un detalle también como espesante sano podemos usar el alga agar-agar.

Preparación para nuestros platos

Se diluye 1 ó 2 cucharaditas en una taza de agua, zumo natural de fruta o verdura, caldo frío o bebida de cereales y se hierve hasta que queda transparente y gelatinoso, entonce ya se puede incluir a la receta que estemos preparando unos 2 minutos antes de quitar del fuego.

El kuzu en uso terapéutico

Se puede tomar disuelto en agua a temperatura ambiente sin necesidad de hervir. O también calentito y hasta 2 ó 3 tazas al día.

14 comentarios en “Propiedades y usos del kudzu o kuzu.”

  1. El kuzu es un almidón que se extrae de la raíz de la planta Pueraria.

    Hoy en día lo tienes en casi cualquier herbolario. Es un polvo blanco que hace grumos y viene en bolsitas pequeñas.

    Un saludo, gracias!

  2. Quiero adquirir una planta de la PUERARIA LOBATA y en ingles se le conoce como KUDZU,alguien podria decirme en donde la puedo conseguir,ya que yo radico en el distrito federal

    1. NECESITO QUE SI EN COLOMBIA LO VENDEN, YA QUE LO REQUIERO URGENTE PARA MI HIJO SACARLO DEL ALCOHOL.. AYUDEME POR FAVOR UNA MADRE QUE QUIERE SALVARLO DE ESE VICIO..ME DIOS SE LO PAGUE

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