¿Como hacer un Jarabe de bayas de Saúco?

Hace muy poco os hable de las propiedades medicinales del Saúco. Tiene multitud de propiedades útiles, podemos elaborar con sus flores infusiones, comérnoslas en ensalada, para hacer limonada… y con sus bayas desde jarabes, mermeladas y jaleas….

Sobre todo es muy usual usar esta planta en infusiones para bajar la fiebre, cuando estamos con catarro o con gripe.

Este jarabe en particular esta indicado para que actúe como aperitivo (para las personas que no tienen ganas de comer ej. niños), sudorífico (para ayudar a bajar la fiebre, podemos combinarlo con infusiones propias para ello), diurético (podemos combinarlo con infusiones o preparados de Cola de Caballo, Abedul, Alcachofa, etc) y como tónico corporal.

Ingredientes

• 1 kg. de Bayas maduras de Saúco.
• Agua mineral o del grifo pero de buena calidad.
• 200 cc. de Azúcar moreno.
• Botella de vidrio, si puede ser oscura.

Elaboración

Machacamos bien las bayas maduras y le añadimos agua hasta que queden bien cubiertas. Lo dejamos en maceración durante 15 minutos. Después lo exprimimos y filtramos el líquido resultante.

Después se añaden el azúcar moreno y lo calenamos hasta que se haya evaporado suficiente cantidad de líquido como para que quede con consistencia de miel. Cuando consigamos esta consistencia, apagamos el fuego y ya lo podemos echar en la botella  se guarda.

Dosis recomendadas

Debemos tomar 1 ó 2 cucharadas soperas varias veces al día.

Precauciones

Debemos tener cuidado con las bayas porque son cardiotóxicas, por producir aglutinación de lo glóbulos rojos.