Queso parmesano vegano, todo son ventajas

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer un sustituto del queso para mis platos, sobre todo para los platos de pasta y las cremas de verduras. La verdad es que echo de menos el queso, para qué os voy a mentir, pero no el queso parmesano sino el queso fuerte, como el «cabrales» y el «roquefort». Pero…