celiaquía

El trigo sarraceno realmente no es un cereal, se le conoce como sarraceno por su color oscuro. No tiene gluten por lo que lo utilizan las personas celiacas.
leer más
Los estudios más recientes indican que 1 de cada 80 españoles padecen la enfermedad celíaca (EC) y que afecta a la mucosidad intestinal provocando su inflamación a partir de la […]
leer más
La enfermedad celiaca o celiaquía es una alteración intestinal crónica caracterizada por la mala absorción del gluten (proteína que se encuentra en algunos cereales) y que al entrar en contacto con […]
leer más
Cada vez vamos conociendo más la algarroba como sustituto del chocolate, pero conozcámosla un poco más. La algarroba es el fruto del árbol conocido como Ceratonia Siliqua y pertenece a […]
leer más
Actualmente el número de intolerancias al trigo asciende rápidamente, ¿porque es debido esto?. Una intolerancia al trigo no supone una celiaquía, ya que ésta es una reacción al gluten (conjunto […]
leer más
A mi hijo nunca le he dado un vaso de leche de vaca, prefiero buscar otros alimentos alternativos que utilizo en recetas como croquetas o postres. Siempre estoy buscando recetas […]
leer más
La Quínoa es cada día más conocida en Europa y se está incorporando en nuestra dieta diaria. Por ello creo que está bien conocer un poco más a esta saludable […]
leer más