Os hablé el otro día de las maravillosas propiedades de las lentejas y ahora os voy a dar una buena opción para cocinarlas de una manera diferente. Esta es una receta para unas 4 personas. Ingredientes 300 g de lentejas hervidas, del tipo que más os guste. Queda más fina la receta utilizando la pardina. …
Las lentejas, al igual que el resto de las legumbres, tienen una historia milenaria y siguen siendo un elemento importantísimo dentro de la alimentación mundial. La lenteja en realidad procede de Irak, si bien en nuestro país y en muchísimos lugares del planeta se cultiva a la perfección. Se considera un valioso ingrediente de la …
En este post hacemos referencia a los problemas menstruales que generan dolor y molestias antes y durante la regla. Esto se debe muchas veces a que el sangrado dura demasiado tiempo o es muy abundante, ocasionando una pérdida importante de minerales necesarios para todas las funciones orgánicas. Algunos muy concretamente, como el magnesio, se necesitan …
La remolacha es una hortaliza que pertenece a la familia de las Amarantáceas que crece en zonas marítimas del Sur de Europa y Norte de África. Hay varias clases de remolacha, aunque las más conocidas son la remolacha roja (redondeada) y la remolacha blanca (más apepinada), ambas son muy dulces. Antiguamente se utilizaba tanto la …
Hace poco hablábamos de la importancia de combinar bien los alimentos para mejorar la absorción del hierro. Hoy os quiero pasar una receta rica en este mineral, en hierro, y que nos brinda la posibilidad de aprovechar las setas, que empiezan en este tiempo y que tienen múltiples propiedades, como la riqueza en proteínas de …
Ensalada de lentejas con setas y vinagreta de frambuesas Leer más »
Me encantan las espinacas, especialmente crudas en ensalada, es un gran alimento rico en hierro, ácido fólico, etc. Esta de verdura de hoja verde es una joya que debemos aprovechar en nuestra cocina a diario, además hay un montón de recetas estupendas con las que prepararlas. Esta receta me encanta, la conocí gracias a Ana …
Cuando se da una falta de hierro, fundamental para el buen funcionamiento de nuestro organismo, pueden aparecer diversos síntomas como cansancio, decaimiento, tristeza, debilidad, irritabilidad, propensión a las infecciones, ojeras, caída del pelo, palidez y energía vital baja. Esto sucede porque el hierro participa en la respiración celular y el transporte del oxígeno a todo …
Los germinados son ricos en vitaminas (A, B y E) y minerales (calcio, potasio, magnesio, hierro, selenio y zinc), son muy sanos y tienen múltiples beneficios para nuestra salud. Los germinados los podemos usarlos en la cocina diaria de manera sencilla por ej. en ensaladas, como guarnición, en guisos, etc, tenemos que tener en cuenta …
La levadura de cerveza se ha usado desde la antigüedad para elaborar pan, fermentar cervezas y zumos, además se usaba como alimento y depurativo en general. Realmente esta levadura es una cepa especial de Saccharomyces cerevisiae, se seleccionó esta cepa por su facilidad de autolisis (autodestrucción) por lo cual se consigue un fraccionamiento de sus proteínas facilitando así su …
El alga iziki, hiziki o hijiki es muy apreciada en la cocina japonesa. Esta magnífica alga crece en las costas de Japón, Corea y China. Tiene un sabor un tanto dulce para ser un alga y permite que la cocinemos con facilidad con verduras. La encontraremos en tiendas de herbodietética o herbolarios, la venden deshidratada. Para poderla …
