antioxidantes naturales

Propiedades y beneficios de la clorofila

En el colegio me encantaban las Ciencias Naturales y uno de mis temas favoritos era la fotosíntesis de las plantas, la importancia del oxígeno y de la luz, la nutrición de las plantas por la clorofila. Todavía hoy escucho o leo sobre la clorofila y me recuerda a esa época del colegio, entendiendo ahora que…

Plagiomnium affine, Laminazellen, Rostock

Propiedades nutritivas de las uvas pasas

A pesar de su aspecto arrugado, tienen muy buenas propiedades. Son uvas que se las han sometido a proceso de secado y deshidratación con una pérdida nutricional muy pequeña en comparación a la fruta fresca. Composición y propiedades Fibra, la cual nos ayudara en casos de alteraciones de estreñimiento y mejorar las digestiones. No contiene…

Ensalada con uvas pasas lista para comer

Los antioxidantes en el etiquetado nutricional de los alimentos.

Es importante interpretar las etiquetas nutricionales, ya que la letra es muy pequeña y luego vienen con un montón de números que no entendemos, pues hoy he querido comenzar un poco con los antioxidantes. Los antioxidantes son sustancias, vitaminas, minerales, enzimas, pigmentos vegetales, aminoácidos que tienen la capacidad de neutralizar radicales libres producidos por el…

Las cataratas y la nutrición.

Existen muchas alteraciones que damos por hecho que no podemos ni ayudar ni prevenir con la nutrición, pero no esto no es así, por ello os presento una ayuda ante las cataratas. Consiste en un pérdida gradual de la visión, porque el cristalino ya no mantiene cierta transparencia. Afecta a un 75% de las personas…

Beneficios del zumo de zanahorias

Las zanahorias son un alimento bien valorado dentro de un concepto sano y equilibrado de la dieta. La zanahoria es alcalinizante, tónica y remineralizante; riquísima en betacarotenos, la provitamina A que a su paso por el hígado se convierte en vitamina A. Ésta interviene en el crecimiento, la fijación de los minerales, la agudeza visual…

zanahorias de muchas variedades

¿Qué son los carotenoides?

No paramos de oír hablar sobre carotenos, el efecto protector de la piel y el bronceado de ésta, pero ¿donde se encuentran y cuáles son los más conocidos hasta ahora? Son sustancias lipídicas presentes en plantas y otros organismos como algas, hongos y bacterias. Se conocen más de 600 tipos. En los vegetales, estos pigmentos…

Propiedades y usos del ajo negro.

El ajo negro es un tipo de ajo fermentado que se usa como ingrediente en recetas gastronómicas de la cocina asiática. Se obtiene por la fermentación de los bulbos a alta temperatura más o menos durante un mes. El sabor se ha descrito como «dulce y meloso, con notas de balsámico e incluso de tamarindo». Yo…

ajo negro

El envejecimiento y los suplementos.

Desde siempre se ha anhelado la longevidad y aquellos/as que llegaban a edades avanzadas eran respetados. Las leyendas siempre mencionan brebajes y elixires de eterna juventud y muchos personajes han buscado la eterna juventud. El estudio continuo para evitar que las células envejezcan sigue y seguirá siendo uno de los temas principales en la medicina.…

La quercetina y las alergias.

Los procesos alérgicos son muy abundantes especialmente en primavera y por ello quería hablar sobre una de las sustancias más importantes para su tratamiento; la quercitina o quercetina. Es un nutriente que pertenece a los bioflavonoides (compuestos antioxidantes) presentes en plantas azules y rojas, que tienen la acción de reforzar las paredes capilares y que…